多店舗経営とは何か
多店舗経営とは、複数の店舗を同時に展開・経営することです。
単純に店舗の数が多ければ多いほど収益のアップが見込めますが、上手に経営するためには知識や経験が求められます。
多店舗の経営方法は、二つのパターンがあります。
一つ目は直営店方式と呼ばれ、一つの企業が全ての店舗を直接経営する方式のこと、二つ目はフランチャイズ方式と呼ばれるものです。
フランチャイズ方式では、本部となる企業が自社に加盟したお店に対して自社の商品やサービスを使用することを認める代わり、売り上げの一部を取って利益を得ます。
フランチャイズ加盟店は、本部から独立して店舗の運営を行えます。
多店舗経営のメリット
多店舗を経営することのメリットは、お店の数が増えることでたくさんの人にお店やブランドについて認知してもらえることです。
このことは新たに顧客を獲得することだけでなく、ブランドの価値や人気のアップにも寄与します。
加えて、お店の数が増えることで商品の仕入れ量も増えます。
特に飲食店の場合、仕入れ量が増えることは単価が安くなることにつながります。
全体的に原価価格を減らすことができるようになるため、収益アップを見込めるようになるのです。
そして、お店の数が増えれば、一つの店舗の経営が上手くいかない場合にも他店でカバーすることができます。
リスクを恐れず、新しく挑戦してみたいことに取り組みやすいというメリットもあるでしょう。
多店舗経営のデメリット
多店舗経営の一番のデメリットは、運営や管理が複雑になることです。
複数の店舗を経営すれば、当然スタッフの数も増えるでしょう。
経営者一人では、全てのスタッフを把握することができなくなるかもしれません。
それぞれの店舗に信頼できる人材を置くため、人材育成にも時間と費用がかかります。
そして、お金の管理も大変になります。
店舗の数が増えれば、それだけ扱うお金も大きくなります。
売り上げの管理だけでなく、経費の管理など、お金を上手に管理して収益アップをしていくのは簡単ではありません。
多店舗経営を始めるタイミング
多店舗経営を始めるのに最も良いタイミングは、一つ目の店舗の経営が安定している時です。
一つ目の店舗の経営もままならないのに、二つ目の店舗で全体の売り上げを安定させようと考えるのは大きなリスクがあります。
一つ目の店舗が安定して収益を上げているなら、詳細な戦略を練るなど事前準備をしっかりと行って、二つ目の店舗の展開を検討すると良いでしょう。
きちんと準備しても上手くいかないこともあります。
ですから、多店舗経営をする時には撤退ラインを決めておくも大切です。
状況がさらに悪化してどうにもならなくなってしまう前に、二つ目以降の店舗の撤退についても詳細かつ明確に決めておくことが重要なのです。